Son yıllarda ilgi arttı
Matcha çayının Japonya kökenli, Camellia sinensis bitkisinin gölgede yetiştirilen yapraklarından elde edilen ince bir yeşil çay tozu olduğunu lisana getiren Öğr. Gör. Kübra Şahin, “Diğer yeşil çaylardan farklı olarak, matcha çayı yaprakların tamamının kullanılması nedeniyle daha ağır bir lezzet ve daha yüksek bir besin bedeli sunar. Gölgede tutulan çay yaprakları elle toplanıp, damar ve saplarından ayırdıktan sonra buharla işlenir. Buhar sürecinden sonra yapraklar, nemin giderilmesi için kurutulur. Kurutulan yapraklar, taş değirmenlerde özel olarak öğütülmesiyle ince toz haline getirilir” dedi. Son yıllarda sağlıklı ömür ve doğal beslenme trendlerinin artmasıyla birlikte, matcha üzere doğal eserlere olan ilginin de arttığına dikkat çeken Öğr. Gör. Kübra Şahin, “Vegan ve glutensiz diyetlere de ahenk sağlıyor” sözünde bulundu.
Matcha çayının faydaları…
Matcha çayının yararlarına da işaret eden Öğr. Gör. Kübra Şahin, “Yüksek antioksidan içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, hastalıklardan korur. Ayrıyeten metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını takviyeler. A, C ve E vitaminleri üzere vitaminler içerir, bağışıklık sistemini dayanaklar. Magnezyum, potasyum ve demir üzere mineraller açısından zengindir. Sindirim sıhhatini destekleyen lif içerir. İçerdiği L-theanine aminoasidi sayesinde, kafeinle birlikte istikrarlı bir güç sağlar. L-theanine sayesinde gerilimi azaltır. Gün boyunca zihin açıklığı, odaklanma ve konsantrasyonu artırdığı da biliniyor” diye konuştu.
Fazla ölçüde tüketim anksiyete ve kalp çarpıntısı yapıyor
Aşırı matcha çayı tüketiminin kimi sıhhat problemlerine yol açabileceğini belirten Öğr. Gör. Kübra Şahin, şöyle devam etti: “Matcha, yüksek ölçüde kafein içermektedir. Fazla ölçüde tüketim, uyku bozuklukları, anksiyete, kalp çarpıntısı ve baş ağrısı üzere kafeinle bağlı yan tesirlere yol açabilir. Mide rahatsızlıkları, bulantı yahut ishal üzere sindirim problemlerine neden olabilir. Yüksek oksalat içeriği nedeniyle demir emilimini azaltabilir. Bilhassa ağır metaller (kurşun, arsenik gibi) açısından kirlenmiş matcha tozlarından kaynaklanabilecek toksisite riskini artırabilir.”
Böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunabiliyor
Matcha çayının lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olup, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlığı önlediğini söz eden Öğr. Gör. Kübra Şahin, “İçerdiği antioksidanlar, mide zarında iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir. Matcha’nın asidik yapısı mide rahatsızlıklarına yahut reflüye yol açabilir. Fazla tüketimle mide bulantısı mide bulantısına neden olabilir. Matcha, yüksek oksalat içeriği nedeniyle, böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunabilir. Yüksek kafein içeriği, diüretik tesir yaparak bedenden sıvı atılımını artırabilir. Bu durum, böbreklerin çok çalışmasına neden olabilir. Matcha’nın kafein içeriği yüksek olduğundan, çok tüketim karaciğer üzerinde ek bir yük oluşturabilir. Kalitesiz matcha tozları, ağır metaller yahut pestisit kalıntıları içerebilir. Bu cins kirleticiler, karaciğerin detoksifikasyon fonksiyonunu zorlayabilir. Çok tüketim yahut düşük kaliteli eserler, uzun vadede organ sıhhati üzerinde olumsuz tesirlere yol açabilir” dedi.
Hamilelik ve emzirme periyodundaki bayanlar için uyarılar!
Bazı bireylerin matcha çayı tüketiminde daha dikkatli olması gerektiğini vurgulayan Öğr. Gör. Kübra Şahin, “Yüksek oksalat içeriği nedeniyle böbrek taşı geçmişi olan bireylerin matcha çayı tüketiminde dikkatli olmaları gerekir. Karaciğer hastalığı yahut fonksiyon bozukluğu olan şahıslar, matcha’nın potansiyel toksinlerini göz önünde bulundurarak dikkatli olmalıdır. Anksiyete, kalp ritmi bozuklukları yahut uyku meseleleri yaşayan bireyler, kafeine hassas olduklarından, matcha çayını fazla ölçüde tüketmemelidir. Yüksek kafein içeriği nedeniyle, hamilelik ve emzirme devrindeki bayanlar için fazla tüketim önerilmez. Kafein, fetüsün yahut bebeklerin sıhhatini olumsuz etkileyebilir. Mide rahatsızlıkları yahut reflü üzere sıkıntıları olan bireyler, matcha’nın asidik yapısı nedeniyle rahatsızlık hissi yaşayabilir” tabirinde de bulundu.
Günde 1-3 fincan tüketilmeli
Öğr. Gör. Kübra Şahin, hem sıhhat yararlarından yararlanmak hem de çok kafein ve oksalat alımından kaçınmak için sağlıklı bireylerde günde 1-3 fincan matcha çayı tüketiminin önerilebileceğini kelamlarına ekledi.